Owsianka może się znudzić. Wtedy sięgam po pyszną sałatkę, która budzi mnie lepiej niż kawa

Długo byłem przekonany, że buraki nadają się tylko do barszczu. Wszystko się zmieniło, gdy pewnego ranka w lodówce znalazłem tylko paczkę gotowanych buraków i kilka jajek. Postanowiłem zaryzykować. Efekt? Absolutne zaskoczenie. Połączenie lekko ziemistej słodyczy buraka, słonej fety i chrupkości orzechów budzi lepiej niż kawa.

Jak zrobić sałatkę z buraka na śniadanie?

Sercem tej sałatki są gotowane buraki. Najszybciej jest użyć tych gotowych, które można kupić w każdym sklepie, ale jeśli masz chwilę, warto dzień wcześniej upiec je samemu w folii, ich smak jest wtedy o wiele głębszy i bardziej skoncentrowany. Do tego dochodzą jajka na twardo, które dają sytość, słony, kremowy ser feta i chrupiące orzechy włoskie.

Orzechy włoskie możesz podprażyć przez minutę na suchej patelni. Dzięki temu uwalniają niesamowity aromat i stają się jeszcze bardziej chrupiące. Pamiętaj, żeby nie mieszać sałatki zbyt intensywnie. Składniki wystarczy delikatnie połączyć, żeby jajka i ser feta nie rozpadły się i zachowały swój apetyczny kształt.

Jeśli chcesz coś zmienić, zamiast fety możesz użyć sera koziego, jego wyrazisty smak świetnie pasuje do buraków. Czasem, dla dodatkowej świeżości, dorzucam też garść rukoli.

Z czym podać taką sałatkę?

Ta sałatka jest w zasadzie kompletnym posiłkiem, ale jeśli chcesz, by była jeszcze bardziej sycąca, świetnie komponuje się z dodatkiem dobrego pieczywa lub innymi prostymi składnikami.

• Grzanka z chleba na zakwasie – gruba, chrupiąca kromka, podpieczona w tosterze lub na suchej patelni, to idealna baza. Jej lekko kwaśny smak fantastycznie kontrastuje ze słodyczą buraków i słoną fetą. Można ją dodatkowo natrzeć przekrojonym ząbkiem czosnku dla wzmocnienia aromatu.
• Pełnoziarniste krakersy – świetna opcja, gdy masz ochotę na coś chrupiącego, ale lżejszego niż chleb. Ich neutralny, zbożowy smak nie przytłacza sałatki, a jednocześnie dodaje przyjemnej tekstury. To szybki sposób na dopełnienie śniadania bez zbędnych kalorii.
• Kleks gęstego jogurtu greckiego – dodany na wierzch sałatki, wnosi przyjemną, kremową konsystencję i orzeźwiającą, kwaśną nutę. Doskonale równoważy smaki i dodaje kolejną porcję białka, sprawiając, że posiłek jest jeszcze bardziej zbilansowany i sycący.
• Garść świeżej rukoli – rozłożona na talerzu pod sałatką lub delikatnie z nią wymieszana. Jej lekko pieprzny, wyrazisty smak świetnie przełamuje słodycz buraka. Dodatkowo sałatka zyskuje na objętości i świeżości, stając się jeszcze bogatsza w witaminy.

Czemu warto jeść buraki?

Buraki to prawdziwa bomba zdrowia. Zawierają dużo żelaza, kwasu foliowego i potasu, które wspierają serce i układ krwionośny. Poprawiają trawienie, oczyszczają organizm z toksyn i dodają energii. Dzięki naturalnym barwnikom działają też przeciwzapalnie i wzmacniają odporność.